Brottorte

Die Brottorte eignet sich für sämtliche Feiern oder auch zu Grillen.

Zutaten:

• 1 rundes (Grau)Brot
• Aufschnitt nach Belieben (Salami, Hähnchenbrust, Schinken, Kochschinken, Fleischwurst, Käse etc.) 
• evtl. Eier oder Geflügelsalat
• 2 Päckchen Frischkäse
• 2 Päckchen Kräuterfrischkäse
• 100 ml Sahne
• Salat, Gurke, Tomate, Paprika, Schnittlauch,Petersilie, Basilikum etc. nach Belieben

Zubereitung:

Das Brot längs je nach Höhe mindestens 3x durchschneiden und evtl. entrinden.

Die 4 Becher Frichkäse/Kräuterfrischkäse mit der Sahne verrühren.

Die untere Scheibe des Brotes mit der Frischkäsemasse bestreichen. darauf kommt dann Aufschnitt nach Wunsch. Ich hatte hier Hähnchenbrust.

Die 2. Scheibe des Brotes habe ich dann von der Unterseite mit der Frischkäsemasse bestrichen und mit Salat bedeckt.

Die 2. Scheibe des Brotes wird dann auf die mit dem Aufschnitt belegten 1. Scheibe Brot gelegt.

Die Oberseite der 2.Scheibe wird nun wieder mit Frischkäse bestrichen und mit Aufschnitt und evtl Gurken, Tomaten oder ähnlichem belegt. Ich hatte hier Gouda und Salatgurke.
Die 3. Scheibe Brot wieder von der Unterseite mit Frischkäse bestreichen und oben auf die belegte 2. Scheibe legen.

Auf die 3. scheibe Brot habe ich selbstgemachten Eiersalat gegeben. Deshalb habe ich dort das Brot nicht mit Frischkäse bestrichen.

 

Zuletzt wird der Deckel obendrauf gelegt.
Nun wird die Torte von allen Seiten mit der Frischkäsemasse wie eine richtige Torte eingestrichen und mit Gemüse und Salat nach Belieben verziert.

Vanille-Erdbeer Cupcakes

Diese fruchtig, frischen Cupcakes sind einfach ein Muss für jeden Erdbeerliebhaber.

Zutaten (für ca.16 Cupcakes):

Für die Muffins habe ich das halbe Rezept des Vanillewunderkuchens genommen.

Für das Frosting:

250g Erdbeeren, frisch oder TK

100g Puderzucker

150g Butter, zimmerwarm

150g Frischkäse

100ml Sahne

2 EL San Apart

Zubereitung:

Das halbe Rezept des Vanillewunderkuchens nach Anleitung zubereiten, in die Muffinförmchen geben und ca 15 Minuten bei 150°C Ober- und Unterhitze backen.

Die kleinen Küchlein gut auskühlen lassen.

Die Erdbeeren evtl. auftauen lassen und mit dem Puderzucker pürieren.

Die Butter aufschlagen und den Frischkäse unterrühren. Die pürierten Erdbeeren und das San Apart mit der Frischkäsemasse verrühren.

Sahne steif schlagen und unter die andere Masse heben.

Das Frosting für eine halbe Stunde bis Stunde in den Kühlschrank stellen und erst wenn es fest genug ist auf die Muffins spritzen.